SUROVINY
Budeme potřebovat:
18 ks vejce
24 lžic jemný krystalový cukr
24 lžic polohrubá mouka
1,5 bal. prášek do pečiva DrOetker
6 lžic voda
trochu Gelová barva červená DrOetker
Náplň:
7,5 lžic solamyl DrOetker
750 ml kompotová jahodová šťáva
300 g moučkový cukr
1 bal. vanilkový cukr DrOetker
375 g máslo
3 konzervy jahodový kompot po 420 g
POLEVA:
150 g bílá čokoládová poleva DrOetker
350 g jahodová marmeláda
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Piškoty:
6 bílků vyšleháme se špetkou soli do pěny, po jedné lžíci zašleháme cukr, spolu 8 lžic, po jednom 6 žloutků, 2 lžíce vody a na nejmenším stupni 8 lžic polohrubé mouky smíchané s polovinou prášku do pečiva. -
Na papíře na pečení upečeme dvě žluté piškoty, každou ze 6 vajec. Třetí připravíme stejným způsobem, jen ji přibarvíme červenou gelovou barvou. Plech rozměr 28 x 38 cm. Teplota 180 ° C 25 minut.
-
Necháme vychladnout, papír odstraníme, i vrchní slupku z piškoty, aby se nádivka neodlepila.
-
Nádivka:
Jahody přecedíme, získáme 750 ml šťávy. Odlijeme asi 200 ml, rozmícháme 7,5 lžíce Solamylu. Zbylou šťávu dáme sevřít, přilijeme rozmíchaný solamyl a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout při pokojové teplotě. -
Máslo pokojové teploty utřeme, přidáme moučkový a vanilkový cukr a po částech zašleháme vychladlou kaši. Vyšleháme na hladký krém. Jahody rozmixujeme a jemně zamícháme do připravené nádivky.
-
Ukládáme následovně: žlutá piškota, potřít marmeládou, natřít polovinou nádivky, přiložit růžovou piškotu, natřít druhou částí nádivky, /trochu si odložíme na vrch/, žlutou piškotu natřeme jahodovým džemem a namazanou částí položíme na nádivku. Trochu přitlačíme, potřeme tenkou vrstvou nádivky a polijeme bílou čokoládovou polevou.
-
Odložíme do chladu nejlépe do druhého dne. Pokrájíme na řezy horkým nožem, aby poleva nepopraskala. Dobrou chuť!
