Vynikající a nejjednodušší korpus na dort – PAN KORPUS

Bílky a žloutky oddělíme. Bílky vyšleháme spolu s cukrem do tuhé lesklé pěny. Jak poznáte, že máte správně ušlehaný sníh? Metličky z mixéru zvednete z bílkové pěny a otočte je vzhůru nohama. Sníh by měl pěkně stát, neměl by padat dolů a vůbec by se neměl ani z metliček oddělit.

Pokud máte tuhý lesklý bílkový sníh, postupně přidáváme jeden žloutek po druhém a důkladně vyšleháme. Následně snížíme otáčky mixéru na co nejméně a přidáme vodu a olej. Mixér vypneme a už jen ručně metličkou vmícháme prosátou mouku s kakaem.

Připravené těsto naneseme do formy, pěkně uhladíme (formu vyložíme pečícím papírem a boky nemusíte ani mazat máslem, olejem nebo jiným tukem ani vysypávat moukou) a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Troubu jsme vyhřály na 200 stupňů a jako vložíme těsto, teplotu snížíme na 180 st. a pečeme 25-30 minut. Zkouška špejlí – když na ní není nic nalepené, korpus je hotový.

Opatrně nožem odlepíme kraje, odebereme rám formy, těsto otočíme vzhůru nohama, abychom měli povrch rovný a necháme na mřížce vychladnout.