Smažená česneková kýta

Maso naklepeme, z obou stran potřeme prolisovaným česnekem a necháme den až dva v lednici.

Pak maso z obou stran osolíme, protáhneme hladkou moukou, rozšlehanými vejsi s mlékem a nakonec ve strouhance. Tu pořádně do masa vmasírujeme a přebytečnou zlehka oklepeme.

Na rozpáleném sádle osmažíme zprudka z obou stran dozlatova.

Přemístíme do pekáče (nevymazaného), na každý kus masa dáme půl lžíce másla, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 200 st. pečeme 30 minut.

Poté sundáme poklici, teploty snížíme na 160 st. a ještě 20 minut dopékáme.

Řízek je krásně šťavnatý a křehký.