Čas přípravy: 200 min
Čas vaření: 10 min
SUROVINY
Těsto:
60 dkg polohrubé mouky
1 ks kůra z 1 citronu
6 dkg krystalového cukru
1 bal. vanilkový cukr
špetka soli
18 dkg Palmarínu / ztužený tuk /
2 ks vajíčka
1,5 dl mléka
Kvásek:
1 dl mléka
3 dkg droždí
1 lžička cukru
Potřít:
1 ks vajíčko
1 lžička cukru
2 lžičky vody
Náplň:
25 dkg měkkého tvarohu
25 dkg tvrdého tvarohu
4 PL krystalového cukru
2 ks vanilkový cukr
povidla nebo ovoce
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si kvásek a necháme vykynout. Vykynutý přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme těsto. Zvláštností je, že ho nedáme vykynout jako obvykle, ale dáme ho na dvě hodiny do chladničky. Tam pěkně nakyne.
-
Potom ho vyjmeme, vyválíme na plát 40 x 40 cm a sklenicí vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Zbytky spojíme do buchtičky a necháme nakynout.
-
Do vykrojených koleček silnější zatlačíme dnem menšího poháru a kolečka přendáme na plech, vyložený papírem. Necháme je podkynout asi 40 minut.
-
Potom okraje koleček potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého přidáme cukr a vodu. Do prostředku dáme náplň a na ni můžeme dát čerstvé drobné ovoce nebo povidla. Já dala zavařené borůvky. Můžeme posypat skořicovým cukrem, já jsem posypala třtinovým.
-
Pečeme při 180 ° C asi 10 minut.
-
Z této dávky vyjde 30 kousků. 25 kousků z obdélníku a 5 kousků ze zbytku.
