Cizrnovo-mrkvová polévka se zázvorem a kurkumou

Nejlepší krémová polévka bez mléka a smetany? Voňavá, sytá, pikantní, zdravá a povzbuzující? Zkuste si uvařit tuhle krásně barevnou z cizrny a mrkve, ochucenou zázvorem, česnekem, kari a kurkumou. Třeba zítra k obědu.

Ingredience na 4 porce

  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule
  • 3 cm dlouhý kus zázvoru
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 lžička mletého kari
  • 500g mladé mrkve
  • 1 plechovku cizrny (cca 250 g)
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • sůl
  • pepř

Na ozdobu:

  • hrst vlašských ořechů
  • čerstvě mletý červený pepř
  • hladkolistá petrželka

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, oloupaný a na kousky nakrájený zázvor, nadrobno nasekaný česnek a vše opékejte asi pět minut, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte muškátový oříšek, mletý zázvor, kurkumu a kari a ještě asi minutu opékejte, aby se koření rozvonělo.

2

Do hrnce přidejte oškrábanou a na kousky nakrájenou mrkev a opékejte dalších pár minut. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem, přidejte cizrnu z plechovky i s tekutinou, přikryjte pokličkou a na středním ohni vařte asi 20-25 minut, dokud mrkev nezměkne.

3

Když je mrkev měkká, ručním mixérem polévku rozmixujte dohladka, podle chuti osolte a opepřete.

4

Podávejte posypané nasekanými vlašskými ořechy, červeným pepřem a čerstvou petrželkou.