SUROVINY
Těsto:
1 šálka hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
80 g masla
1/2 šálky cukru
1 ks vejce
Tvarohová plnka:
500 g tvarohu
1/2 šálky cukru
3 ks žloutky
1 lžíce krupice
100 g zakysané smetany
1 bal. vanilkového cukru
Pěna:
3 ks bílky
3 lžíce krystalového cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Mouku smíchame s práškem do pečiva a rukou vyhneteme s máslem. Vejce vyšleháme s cukrem. Spojíme a pořádne vyhneteme do kuličky těsta. Zabalíme do mikrotenového sáčku a dáme odležet do ledničky na 30 minut.
-
Na náplň vyšleháme v mixéru všechny ingredience do hladka.
Na vrchní pěnovou plnku si vyšleháme bílky s cukrem. -
Vyjmeme těsto z ledničky, válečkem ho vyvalkáme a přeložíme do formy na pečení (průměr formy cca 24 cm). Můžeme udělat i vyšší okraje. Navrstvíme tvarohovou plnku.
-
Pečeme na 180 stupňů asi 20 až 30 minut. Vyjmeme z trouby, navrstvíme pěnu a pečeme dalších 10 až 15 minut dozlatova. Vrch se nesmí spálit, má mít jen jemný zlatý nádech.
-
Otevřeme troubu, vrchní část trochu poklesne a necháme koláč v otevřené troubě asi hodinku odpočívat. Nezapomeňme, že i při otevřené troubě proudí teplý vzduch, tak dávame pozor, ať se nám pěna nespálí, to ho raději vybereme dřív. Potom ho vyjmeme a necháme chladnout při pokojové teplotě. To už by měli vyskakovat na povrch zlaté kuličky cukru. (Trvá to asi 1-2 hodiny než se objeví, záleží na teplotě vzduchu). Až teprve můžeme koláček nechat zachladit v ledničce. Dobrou chuť!
