Čas přípravy: 40 min
Čas vaření: 35 min
SUROVINY
Těsto:
250 g máslo
6 PL moučkový cukr
1 PLv anilkový cukr
4 ks žloutky
1 lžička prášku do pečiva
2 hrnky hladká mouka (250 ml)
Pěna:
4 ks bílky
špetka sůl
2 PL bramborový škrob
1 hrnek moučkový cukr
Dále:
švestky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Máslo utřeme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme žloutky, mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme kuličku těsta, kterou odložíme na půl hodinu do chladničky.
-
Bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny, postupně přidáváme cukr a šleháme, dokud nedostaneme hustou lesklou pěnu a na závěr už jen vařečkou zamícháme prosátý škrob.
-
Odleželé těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část uložíme na dno plechu, kde jsme umístili i pečící papír, navrstvíme na čtvrtky nakrájené švestky a rozetřeme sníh. Na vrch nastrouháme (na hrubém struhadle) druhou část těsta a dáme péct. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 st. asi 35 minut.
