Řezy – Černá růže

SUROVINY

Suroviny na roládu:

2 ksvejce
40 gkr.cukru
40 gpolohrubé mouky

Tmavé těsto:

2 ksvejce
62,5 ghery
60 gmoučkového cukru
10 gkakaa
20 gořechů
1/2 bal.prášku do pečiva
30 gpolohrubé mouky

Krém:

1/2 bal.vanilkového pudinku
200 mmléka
100 gmoučkového cukru
125 ghery
150 gmarmelády

Poleva:

1 bal.tmavá čokoláda
2 lžíceoleje

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Připravíme si suroviny. Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mouku, krátce promícháme.

  2. Těsto vylijeme na plech o rozměrech 32 cm x 23 cm vyložený pečícím papírem, dáme péct při teplotě 180 stupňů asi 10 minut.
  3. Z upečeného těsta stáhneme papír.
  4. Těsto na roládu dáme na čistý papír a stočíme jej nejprve z jedné a pak z druhé strany, necháme vychladnout.
  5. Na tmavé těsto si dáme vyšlehat máslo nebo heru s cukrem. Přidáme žloutky, bílky odložíme bokem. Přidáme směs mouky, ořechů, prášku do pečiva a kakaa.

  6. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Sníh přidáme k tmavému cestu a opatrně promícháme, odložíme bokem.

  7. Vychladlé těsto na roládu rozvineme, potřeme marmeládou. Stočíme nejprve z jedné pak z druhé strany. Rozřízneme na polovinu po délce. Rolády otočíme spojem dolů, aby se neotvírali.

  8. Rozřízneme na tolik částí, aby rolády vešly na plech, rovnoměrně uložíme a pomocí lžíce dáváme mezi rolády tmavé těsto, které je trochu hustší, ale takto je to správně. Já jsem použila plech o rozměrech 23 cm x 23 cm. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut, před koncem pečení přikryjeme pečícím papírem, aby rolády velmi nestmavli.

  9. Mezi tím dáme polovinu mléka na oheň sevřít, v druhé polovině rozmícháme pudink.
  10. Máslo nebo heru vyšleháme s cukrem a postupně přidáváme vychladlý pudink.
  11. Vyšlehanou náplň natřeme na koláč.
  12. Polijeme čokoládovou polevou, dáme do ledničky, pak pokrájíme. Dobrou chuť!