Při slově roláda se nám v mysli nejčastěji vybaví chutný zavinutý koláč. Tento recept vás ale přesvědčí, že roláda nemusí ukrývat jen sladkou náplň…
Pokud máte rádi pizzu a jídla jí podobné, jistě oceníte následující tip na slanou pochoutku. Nejlepší na tomto receptu je jeho variabilita – pokaždé si můžete pizza roládu připravit jinak. Fantazii se meze nekladou. Začít můžete i následující smetanovo-sýrovou se slaninou. Slinky vám potečou již při její přípravě.
Tento recept je v naší rodině oblíbenou stálicí už velmi dlouho. Má jen jednu chybičku. Často si na této fajnové roláde někdo popálí jazyk, protože té lákavé vůni se nedá odolat a čekání na její vychladnutí je pro mlsné jazýčky hotovým mučením.
Budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 30 g droždí
- 1 vejce
- 1 a půl kávové lžičky cukru
- 2 kávové lžičky soli
- 220 ml mléka
- 50 ml olivového oleje
- na náplň
- 150 g uzeného sýra
- 200 g tvrdého sýra (například eidam nebo gouda)
- 300 g šunky
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 šálek nakrájené slaniny
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cubu (nejlépe červená)
- 1 plechovka kukuřice
- pepř podle chuti
- tymián a oregano dle chuti
Postup:
Nejprve si připravíme kvásek, na který použijeme teplé mléko. V mléce rozmícháme cukr a droždí a tuto směs necháme chvíli bokem, aby podkynout. Následně si do mísy prosejeme mouku, přidáme k ní sůl a promícháme. Potom přidáme připravený kvásek, olivový olej a mícháme těsto. Vzhledem k tomu, že různé druhy mouky mohou být odlišné, je možné, že při hnětení těsta budete muset přidat více mouky (nebo trochu mléka, pokud je těsto velmi hutné). Těsto, které vypracujeme by mělo být měkké a pružné. Potom ho přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout na teplém místě. Po 40 až 60 minutách s ním můžeme dále pracovat. Za tento čas by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Těsto pak rozdělíme na 2 stejné bochánky a na pomoučeném vále ho rozválíme. Připravíme si základní náplň, která sestává z kysané smetany a prolisovaných stroužků česneku. Ke směsi přidáme i trošku pepře, tymián a oregano podle chuti. Smetanový základ následně rozetřeme na jedno i druhé těsto. Potom naskládáme plátky šunky a plátky sýra (ten může být i nastrouhaný). Nakrájenou slaninu můžeme chvíli osmahnout s cibulkou, následně je naskládáme na těsto, které na závěr posypeme kukuřicí.
Nyní můžeme těsto srolovat a uložit ho na vymazaný plech, jednu roládu vedle druhé. Rolády natřeme rozmíchaným vajíčkem, pokud máte rádi česnekovou chuť, můžete k vajíčku přidat i prolisovaný stroužek česneku. Roládu posypeme troškou tymiánu a oregana, vhodné je i koření na pizzu. Následně pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi půl hodinu, pokud není těsto pěkně zlatavě-červené.
Dobrú chuť!
