Kombinace šťavnatých třešní, vanilkového krému a čokoládové polevy v podobě muffinů. Tento recept je skvělou variantou oblíbeného dortu “Dunajské vlny” v praktické muffinové podobě.
Ingredience pro 8 porcí
Potřebné pomůcky:
- 8 papírových košíčků na muffiny
- Potravinářská fólie
Na těsto:
- 60 g másla (pokojové teploty)
- 0,5 balíčku vanilkového cukru
- 50 g cukru
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce mléka
- 1 lžička kvalitního kakaa
- 1 malá sklenice kompotovaných višní nebo třešní
Na krém:
- 25 g vanilkového pudinkového prášku
- 30 g cukru
- 250 ml mléka
- 125 g másla (pokojové teploty)
Na polevu:
- 125 g hořké čokoládové polevy
- 1 lžíce oleje
Postup:
- Příprava pudinku:
- Podle návodu na obalu uvařte vanilkový pudink z pudinkového prášku, cukru a mléka.
- Po uvaření pudink ihned zakryjte potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu pudinku – zabráníte tak vytvoření škraloupu.
- Nechte pudink zcela vychladnout při pokojové teplotě.
- Příprava višní:
- Višně nebo třešně sceďte a nechte dobře okapat v sítu.
- Příprava těsta:
- V míse vyšlehejte máslo s vanilkovým cukrem a cukrem do pěny.
- Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, prosejte a vmíchejte do směsi.
- Předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev).
- Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
- Polovinu těsta rozdělte do připravených košíčků.
- Příprava tmavého těsta:
- Do zbylého těsta přidejte kakao a mléko, dobře promíchejte.
- Tmavé těsto rovnoměrně rozdělte na světlé těsto v košíčcích.
- Přidání ovoce a pečení:
- Do každého muffinu vmáčkněte 3–4 višně nebo třešně.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 15 minut. Pro kontrolu proveďte test špejlí – pokud je po vytažení suchá, muffiny jsou upečené.
- Upečené muffiny nechte zcela vychladnout.
- Příprava krému:
- Máslo pokojové teploty vyšlehejte do krémové konzistence.
- Postupně po lžících přidávejte vychladlý pudink a stále šlehejte, dokud nevznikne hladký krém. Důležité je, aby máslo i pudink měly stejnou teplotu, jinak by se krém mohl srazit.
- Plnění muffinů:
- Krém naplňte do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou.
- Na každý muffin naneste krém ve tvaru kopečku nebo spirály.
- Muffiny dejte na cca 1 hodinu do lednice, aby krém ztuhl.
- Příprava čokoládové polevy:
- Hořkou čokoládovou polevu spolu s olejem rozpusťte ve vodní lázni nebo opatrně v mikrovlnné troubě.
- Každý muffin buď krátce ponořte vrchní částí do čokoládové polevy, nebo je polevou pocákejte.
- Dokončení:
- Muffiny nechte v lednici, dokud čokoládová poleva neztuhne.
- Skladujte v chladu až do podávání.
Tipy:
- Variace ovoce: Místo višní můžete použít i jiné ovoce, jako jsou maliny nebo borůvky.
- Ozdoba: Pro ještě lepší vzhled můžete muffiny ozdobit nastrouhanou čokoládou nebo posypat jemnými barevnými cukrovými perličkami.
- Servírování: Muffiny jsou ideální jako dezert ke kávě nebo čaji, hodí se i na oslavy či pikniky.
Přejeme vám dobrou chuť při pečení i ochutnávání těchto lahodných muffinů!
