Čas přípravy:35 min
Čas vaření:75 min
SUROVINY
1 kg hladká mouka
1 kostka droždí
2 ks středně velký uvařenou bramboru
3 lžičky sůl
cca 350 ml voda
dle chuti semínky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do misky prosejeme mouku, uděláme důlek, do středu nalijeme 200 ml vlažné vody, přidáme droždí a počkáme asi 5 minut, dokud se nevytvoří kvásek.
-
Přidáme nastrouhané brambory, sůl, semínky a začneme míchat. Postupně přiléváme vodu – přidáváme tolik, aby vzniklo jemné těsto, které se odlepuje od stěn misky. Na hnětení můžete použít i mixér s hnetícími háky. Nemusíte mísit dlouho, postačí, pokud je těsto kompaktní.
-
Těsto necháme zakryté pod utěrkou kynout 15 minut. Z těsta vytvarujeme bochník, který přendáme do vymazané misky (já dala i pečící papír). Necháme další půl hodinu kynout a můžeme péct.
-
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 250 stupňů 15 minut, potom teplotu stáhneme na 180 stupňů a pečeme dalších 60 minut.
