SUROVINY
5 ks hrušek
100 g másla
100 g třtinového cukru
100 g medu (nebo melasy)
125 ml mléka
140 g hladké mouky (může být i žitná)
1 lžička mletého zázvoru (nebo čerstvého nastrouhaného zázvoru)
1 lžička mletého skořice (nebo kardamonu)
1 lžička sody na pečení
1 ks vejce
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Předehřejte troubu na 150°C, horkovzdušnou na 130°C. Plech, velký 20×20 cm si vymažte a vyložte pečícím papírem. Hrušky oškrábejte, rozpulte a odstraňte jádřince. Na dno připraveného plechu, rozložte hrušky řezem dolu.
-
Do středního hrnce dejte máslo, med, třtinový cukr a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Odstavte, přidejte mléko a nechte trochu zchladnout.
-
Do střední nebo menší mísy, prosejte mouku spolu s kořením a sodou na pečení. Tuto moučnou směs přidejte k máslové a promíchejte. Na závěr ještě přidejte vejce a těsto je hotové. Přelijte jím připravené rozložené hrušky a dejte péct přibližně na hodinu.
-
Otestujte špejlí. Přestože těsto má být ve výsledku lepkavé, špejle musí vyjít ven čistá. Nechte důkladně vychladnout a poté servírujte.
