S příchodem krásného počasí a teplých dnů narůstá chuť na studené a osvěžující dezerty. Nejen zmrzlina, kterou si s trochou trpělivosti můžete připravit i doma, ale také nadčasový dezert tiramisu. Představujeme vám skvělou variantu klasického tiramisu, kde citron dodává svěží chuť. Ideální pro teplé dny.
Ingredience:
- 2 bílky
- 4 žloutky
- 400 g mascarpone
- 200 g cukrářských piškotů
- 100 g bílé čokolády
- 1 sklenka limoncella
- 150 g krupicového cukru
- Kůra z jednoho citronu
- Čerstvá máta na ozdobu
Postup:
- Příprava krému:
- Ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny pomocí elektrického mixéru.
- Přidejte mascarpone a nastrouhanou kůru z poloviny citronu. Dobře promíchejte, aby vznikl hladký krém.
- V jiné míse ušlehejte bílky do tuhého sněhu.
- Opatrně vmíchejte sníh z bílků do mascarpone krému, abyste zachovali nadýchanou konzistenci.
- Příprava piškotů:
- Limoncello nalijte do mělké misky.
- Rychle namáčejte piškoty v limoncellu z obou stran (dejte pozor, aby se nerozmočily) a vyskládejte je na dno obdélníkové nebo čtvercové formy.
- Vrstvení tiramisu:
- Na vrstvu piškotů rozetřete část mascarpone krému.
- Pro intenzivnější chuť můžete mezi vrstvy nastrouhat trochu bílé čokolády.
- Postup opakujte – střídavě vrstvěte piškoty namočené v limoncellu a krém – dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu by měl tvořit krém.
- Chlazení:
- Dezert zakryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě propojily a tiramisu ztuhlo.
- Ozdobení a podávání:
- Před podáváním posypte povrch tiramisu nastrouhanou bílou čokoládou.
- Ozdobte lístky čerstvé máty nebo citronovou kůrou.
- Nakrájejte na porce a servírujte vychlazené.
