Jste fanouškem cukety? Pokud ano, náš nízkosacharidový recept na cuketové Cordon Bleu vás určitě nadchne. A pokud ne, možná vás přesvědčíme o opaku. Nízkosacharidový obal je krásně křupavý a chutný. Protože jsme zcela vynechali běžnou mouku, je toto cuketové Cordon Bleu také bezlepkové. Sýr, šunka, cuketa a to vše křupavě obalené. Vznikne tak perfektní lehký oběd nebo večeře. Takto můžete zeleninu představit i těm, kteří ji obvykle nemají rádi a jedí jí málo.
Stupeň obtížnosti: střední
Doba přípravy: cca 50 minut
Počet porcí: 4
Ingredience pro křupavé nízkosacharidové cuketové Cordon Bleu
- 2 velké cukety
- 1 balení šunky (pokud chcete vegetariánskou variantu, jednoduše vynechejte)
- 1 balení sýra, např. Gouda
- Sůl, pepř
- 3 vejce
- 100 g mandlové mouky*
- 50 g nasekaných dýňových semínek
- 70 g parmezánu
- Olej na smažení
*Poznámka: Mandlovou mouku lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou nebo ve specializovaných odděleních supermarketů.
Postup:
- Příprava cuket:
- Cukety podélně rozpulte a nakrájejte na plátky silné 5 až 10 mm.
- Plátky osolte a opepřete.
- Plnění:
- Mezi dvě plátky cukety vložte plátek sýra a plátek šunky.
- Příprava obalovací směsi:
- V misce rozšlehejte vejce s trochou soli.
- V jiné misce smíchejte mandlovou mouku, nasekaná dýňová semínka a parmezán.
- Obalování:
- Cuketové “sendviče” nejprve namočte ve vejcích a poté obalte v mandlové směsi.
- Pokud chcete silnější obal, můžete obalit dvakrát.
- Smažení:
- Na pánvi s vyšším okrajem rozehřejte olej do výšky asi 1 cm na střední teplotu.
- Smažte obalené cukety v horkém oleji dozlatova.
- Dokončení:
- Osmažené cukety nechte okapat na papírové utěrce.
Tipy a užitečné informace:
Vhodné přílohy k cuketovému Cordon Bleu:
- Velký míchaný salát s různou zeleninou a chutným bylinkovým dresinkem.
- “Falešné” opékané brambory z kedlubny nebo pastináku.
- Tvarohový salát s dýňovým olejem.
- Pečený zelený chřest z trouby.
- Česnekový dip z řeckého jogurtu, česneku a bylinek.
- Restované papriky s mořskou solí.
- Květáková rýže.
Zajímavosti o cuketách:
Cukety patří botanicky do čeledi tykvovitých. Slovo “cuketa” pochází z italštiny a znamená “malá tykev”. Cukety jsou běžně dostupné i u nás. Existují v mnoha různých barvách a tvarech – mohou být žluté až tmavě zelené, s puntíky nebo pruhy. Najdete je v různých velikostech, podlouhlé nebo zcela kulaté. Intenzivnější chuť mají menší cukety. Jsou velmi univerzální – můžete je použít syrové v salátu, jako “zoodles” (nudle z cukety), grilované, smažené, plněné a tak dále. Skvěle se hodí i pro pečení sladkého cuketového koláče.
Cukety mají přibližně 18 kalorií na 100 gramů, což z nich dělá velmi nízkokalorickou potravinu. Obsahují však mnoho vitamínů a minerálů, takže patří mezi potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Toto zelené ovoce obsahuje vápník, hořčík, železo, vitamíny skupiny B, vitamín A a vitamín C.
