Čerstvý, chutný a plný autentické chuti—kdo by nemiloval čerstvý sýr? Mnozí z nás ho kupují v supermarketu nebo v oblíbených obchodech, ale nic nepřekoná intenzivní chuť a pocit uspokojení, když si ho připravíte sami doma. Dnes vám představíme jednoduchý recept, jak si vyrobit domácí čerstvý sýr jen ze tří ingrediencí. Jednodušší už to být nemůže!
Potřebujete pouze tři ingredience:
- 1 litr ovčího mléka
- 1 neslazený bílý jogurt
- Šťávu z půlky bio citronu
Pomůcky:
- Hrnec
- Forma na sýr nebo cedník
- Přibližně 1 metr bavlněné mušelínové tkaniny (k dostání v lékárnách)
Postup:
- Zahřátí mléka:
- Nalijte ovčí mléko do hrnce.
- Zahřívejte na mírném ohni po dobu 15 minut, ale nenechte mléko přejít varem.
- Přidání citronové šťávy:
- Těsně před bodem varu přidejte do mléka šťávu z půlky citronu.
- Důkladně promíchejte.
- Přidání jogurtu:
- Vmíchejte neslazený jogurt do mléka s citronovou šťávou.
- Odstavte hrnec z plotny.
- Odpočinek:
- Směs nechte minimálně 3 hodiny odpočívat při pokojové teplotě, aby se mléko srazilo.
- Příprava tkaniny:
- Bavlněnou mušelínovou tkaninu několikrát přeložte a položte ji přes cedník nebo přímo nad hrnec.
- Scezení syrovátky:
- Nalijte sražené mléko do tkaniny.
- Nechte syrovátku odkapat do nádoby; v tkanině zůstane sražený sýr.
- Lisování:
- Tkaninu se sýrem dobře stlačte, aby se odstranila co největší část syrovátky.
- Zabalte sýr do tkaniny a vložte ho na 30 minut do lednice.
- Dochucení a tvarování:
- Po vychlazení opatrně odstraňte tkaninu.
- Sýr podle chuti osolte.
- Vložte sýr do formy nebo vytvarujte ručně a znovu dejte do lednice ztuhnout.
- Podávání:
- Váš domácí čerstvý sýr je hotový!
- Podávejte s čerstvým pečivem, přidejte do salátů nebo použijte dle libosti.
Dobrou chuť!
Příprava domácího čerstvého sýra je nejen jednoduchá, ale také zábavná. Navíc přesně víte, co váš sýr obsahuje, a můžete si ho dochutit podle svých představ. Užijte si chuť vlastnoručně vyrobeného sýra a potěšte tím sebe i své blízké!
