Čas přípravy: 25 min
Čas vaření: 30 min
UROVINY
Bulky:
360 g hladké mouky
200 ml vlažného mléka
2 ks vejce
20 g droždí
50 ml oleje
1 lžička cukru
2 špetky soli
1 ks vejce na potření
1 PL sezam
Maso:
700 g mletého masa (hovězí, vepřové, krůtí… nebo mix)
dle chuti sůl
1 PL koření na mletá masa
50 ml oleje
Na dokončení:
1 ks ledový salát
100 g tatarské omáčky
1 ks červená cibule
1/2 ks okurka
1 ks rajče
10 plátků tvrdého sýra
dle chuti chilli koření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vejce, olej, mouku a sůl. Vymícháme hladké pružné těsto. (Já těsto zpracovala v pekárně, nejprve dáme tekuté suroviny, pak suché a zapneme program těsto.)
-
Těsto dáme na hodinu na teplé místo kynout. Poté ho rozdělíme na 10 kousků. Z každého kousku uděláme pravidelnou bulku.
-
Bulky dáme na plech a necháme ještě půl hodiny kynout. Poté pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, po 5 minutách snížíme teplotu na 160 a dopečeme dozlatova, asi 15-20 min.
-
Mleté maso promícháme se solí a kořením. Rozdělíme na 10 dílů a z každého uděláme placičku a opečeme ji na troše oleje.
-
Vychladlé bulky rozkrojíme a naplníme dle vlastní chuti. Já na spodní část dala ledový salát, pak maso, tatarku, cibuli, okurku, rajče, sýr, chilli, přikryla horní částí a upevnila špejlí.
){kind=link}