SUROVINY
Těsto:
3 ks vejce
100 g kr. cukr
špetka sůl
125 g polohrubá mouka
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce kakao
10 lžic ananasová šťáva
Krém:
4-5 ks banán
5 lžic citronová šťáva
8 plátků želatina
1 plechovka kokosové mléko
75 g kr. cukr
3 lžíce kokosový likér
450 ml smetana ke šlehání
10 – 15 ks Raffaelo kuličky
Dekorace:
1-2 ks banán
3 lžíce citronová šťáva
50 g hořká čokoláda
1 lžíce olej
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Bílky si vyšleháme se špetkou soli a cukrem do pěny. Následně za stálého míchání přidáváme žloutky – jedno po druhém a za každým důkladně vymícháme. Přidáme mouku, kterou jsme si předem smíchali s práškem do pečiva a kakaem. (když přidáváme mouku, už nemícháme mixérem, ale pouze vařečkou).
-
Připravíme si plech na pečení o velikosti 24 x 35 cm, vyložíme ho papírem a nalijeme na něj připravené těsto. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů cca 10 minut.
-
Upečené těsto vyjmeme a necháme vychladnout. Na mírně vychladlý koláč nalijeme ananasovou šťávu a necháme odstát, aby těsto šťávu vpilo.
-
Banány si nakrájíme na plátky a ihned je zalijeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly. Poklademe je na korpus. Želatinu si připravíme podle návodu.
-
V misce si smícháme kokosový likér s cukrem a kokosovým mlékem. Želatinu si mírně zahřejeme a přilijeme k ní připravenou kokosovou hmotu. Dáme do chladničky na 5 minut zchladit.
-
Raffaelo kuličky si nadrtíme. Smetanu si vyšleháme a rozdělíme ji na polovinu. Do jedné přidáme nadrcené Raffaelo kuličky a přimícháme želatinovou směs. Důkladně smícháme. Takto připravenou směs navrstvíme na banány.
-
Na kokosovou náplň navrstvíme vyšlehanou smetanu. Dáme do lednice ztuhnout.
-
Vrch ozdobíme nakrájenými banány (pokapeme je citrónovou šťávou, aby nezhnědly), které přelijeme čokoládou, do které jsme přidali olej. Dobrou chuť!
