SUROVINY
2 ks chlazená kuřecí prsa
1 malá plechovka ananasu kolečka
150 g Schinken špeku nebo sušené šunky
2 ks cibule nebo šalotky
2 ks kapie
2 lžíce Gurmánský chilli steak (Vitana)
1 lžíce sádla
4 lžíce oleje
1 lžíce kvalitní sojové omáčky
100 ml suchého bílého vína
1 lžíce citronové šťávy
třtinový cukr dle chuti
sůl dle potřeby
šťáva z kompotu
čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj, oregáno…)
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Maso nakrájíme na kostky 2 x 2 cm, posypeme 1 lžíce steakového koření a každou kostku zabalíme do plátku špeku.
-
Ananas a kápii nakrájíme na kostky, cibuli na osminky. Pak střídavě napichujeme na grilovací jehly nebo špejle. Co nám nevejde na špejle, přihodíme do pekáčku.
-
Ten si vymažeme sádlem, přidáme špízy, zakápneme olejem, posypeme zbytkem koření, podlejeme 100 ml ananasové šťávy a vínem a přiklopíme. Vložíme do trouby na 200 st. a pečeme cca 50 minut.
-
Poté odklopíme a pečeme dalších cca 40 minut. Během pečení obracíme, abychom získali hezkou křupavou kůrčičku ze všech stran. Když je maso měkké, vyjmeme ho, a šťávu i se vším ostatním (bylinky vytáhneme) přelejeme do kastrůlku.
-
Přidáme sojovou omáčku, zbytek ananasové šťávy, citronovou šťávu, cukr dle chuti a sůl dle potřeby. Na plameni necháme zredukovat. No, a to je vše.
-
Podáváme s vařenými nebo pečenými bramborami.
