SUROVINY
Těsto:
6 ks bílka
špetka sůl
200 g kr. cukr
280 g kokosová moučka
50 g polohrubá mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
Krém:
6 ks žloutok
15 lžic kr. cukr
2 bal. vanilkový pudink
5 lžic hladká mouka
1 l mléko
5 lžic kokosový likér/rum
250 g máslo
300 ml smetana ke šlehání
Dekorace:
30 g hořká čokoláda
1 lžíce olej
30 ks lískový ořech
50 g kokosová moučka
Dále budeme potřebovat:
200 ml mléko
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejdříve si vyhřejeme troubu na 200 stupňů. Připravíme si plech na pečení (34 x 28 cm), který potřeme máslem a vysypeme moukou.
-
Bílky spolu se solí mixérem vyšleháme na tuhý sníh. Postupně, za stálého míchání přidáváme cukr. 1/3 vyšlehané bílkové hmoty si oddělíme a přimícháme k ní mouku s práškem do pečiva a kokosem. Následně přidáme zbylé bílky a spojíme.
-
Takto připravenou hmotu vylijeme na vyšší plech a dáme zapéct. Teplotu v troubě snížíme na 180 stupňů a pečeme cca 15 minut. Upečený korpus vyjmeme a necháme vychladnout. Ještě teplý polijeme horkým mlékem (200 ml).
-
Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Do mléka si dáme mouku a pudinky. Zahřejeme a přidáme vyšlehanou žloutky s cukrem. Uvaříme hustý krém, který necháme vychladnout. Občas promícháme, aby se nám nevytvořila na povrchu krusta.
-
Máslo vyšleháme do pěny, přidáme kokosový likér nebo rum a vychladlou pudinkovou směs. Mixérem vyšleháme hladkou hmotu.
-
Můžeme vrstvit. Na upečené těsto, které jsme si zalily mlékem nasypeme hrst kokosové moučky, navrstvíme krém a na krém vyšlehanou šlehačku.
-
Posypeme kokosem a nakrájíme na kostičky. Na každou kostku umístíme lískový ořech, který jsme obalily v rozpuštěné hořké čokoládě s olejem. Dobrou chuť!
