Mezi nejoblíbenější slaná jídla na světě patří lasagne. Tradiční recept s boloňskou omáčkou pochází z italského města Bologna. Postupem času však vzniklo tolik chutných variant, že byste s nimi naplnili řadu kuchařských knih. Dnes vám ukážeme recept na lasagne se slaninou, cuketovým krémem a houbami.
Ingredience:
- 250 g lasagní (těstovinové pláty)
- 4 cukety
- 1/4 cibule
- 4 polévkové lžíce olivového oleje
- 350 g bešamelové omáčky
- 300 g žampionů
- 125 g mozzarelly
- 100 g slaniny
- 3 polévkové lžíce parmezánu
- 1/2 stroužku česneku
- Sůl, pepř, zeleninový vývar
Postup:
- Příprava cuketového krému:
- Cukety omyjte a nakrájejte na plátky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a na středním ohni osmahněte nasekanou cibuli, dokud nezesklovatí.
- Přidejte nakrájené cukety k cibuli a restujte asi 5 minut.
- Zalijte cukety teplým zeleninovým vývarem tak, aby byly ponořené, a vařte přibližně 15 minut.
- Uvařené cukety rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
- Dochutťe solí a pepřem podle potřeby.
- Příprava hub:
- Česnek nasekejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte 1–2 lžíce olivového oleje a na středním ohni osmahněte česnek dozlatova.
- Přidejte na plátky nakrájené žampiony a restujte asi 15 minut, dokud nejsou měkké. Odložte stranou.
- Sestavení lasagní:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Do zapékací mísy rozetřete velkou lžíci cuketového krému a lžíci bešamelové omáčky.
- Položte vrstvu lasagní na dno mísy.
- Potřete je další vrstvou cuketového krému a bešamelu.
- Rozprostřete část hub, posypte nasekanou slaninou a přidejte kostičky mozzarelly.
- Opakujte vrstvení (lasagne, krém, bešamel, houby, slanina, mozzarella) celkem 5krát nebo dokud nezaplníte formu.
- Poslední vrstvu posypte nastrouhaným parmezánem.
- Pečení:
- Lasagne vložte do předehřáté trouby a pečte 20–25 minut při 190 °C.
- Po upečení vyjměte z trouby a nechte několik minut odpočinout.
- Servírování:
- Nakrájejte lasagne na porce a podávejte teplé.
