Šťavnaté a měkké muffiny z kynutého těsta s polevou “Včelí žihadlo”, plněné smetanovo-pudinkovým krémem.
Přibližně 12 kusů
Středně obtížné
Doba přípravy: 60 minut
Vegetariánské
Ingredience
Pro formu na muffiny (12 kusů):
- Trochu tuku na vymazání formy
Kynuté těsto:
- 50 ml mléka
- 100 g másla nebo margarínu
- 250 g pšeničné mouky
- 1 balíček sušeného droždí (např. Dr. Oetker)
- 50 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (např. Dr. Oetker)
- 2 vejce (velikost M)
Poleva:
- 25 g másla
- 25 g cukru
- 1 lžíce medu
- 50 g smetany ke šlehání
- 70 g plátkových mandlí (např. Dr. Oetker)
Náplň:
- 1 balíček pudinkového krému bez vaření (např. Dr. Oetker)
- 100 ml mléka
- 200 g smetany ke šlehání
Postup
- Příprava:
- Mléko zahřejte a rozpusťte v něm máslo nebo margarín.
- Kynuté těsto:
- V míse smíchejte mouku se sušeným droždím.
- Přidejte cukr, vanilkový cukr, vejce a teplou mléčnou směs.
- Pomocí mixéru s hnětacími háky zpracujte těsto nejprve na nízkou rychlost, poté asi 5 minut na nejvyšší rychlost dohladka.
- Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím vymažte formu na muffiny tukem.
- Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušná trouba na 180 °C).
- Poleva:
- Všechny ingredience na polevu vložte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Vařte 2 minuty, poté odstavte.
- Pečení muffinů:
- Vykynuté těsto rozdělte pomocí dvou lžic do připravených muffinových formiček.
- Těsto lehce uhlaďte a několikrát propíchněte vidličkou.
- Na těsto rovnoměrně rozdělte mandlovou polevu.
- Formu vložte do předehřáté trouby a pečte v dolní třetině trouby asi 15 minut.
- Po upečení opatrně nožem uvolněte muffiny od okrajů formy a případné spadlé mandle vraťte zpět na muffiny.
- Muffiny ihned vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.
- Plnění:
- Vychladlé muffiny podélně rozkrojte.
- Spodní části muffinů položte na talíř nebo podnos.
- Náplň:
- Připravte pudinkový krém podle návodu na obalu, ale použijte 100 ml mléka a 200 g smetany ke šlehání.
- Krém rovnoměrně naneste na spodní poloviny muffinů.
- Přiklopte vrchními díly s mandlovou polevou.
- Muffiny uchovávejte v lednici až do podávání.
