Čas přípravy: 30 min
SUROVINY
Základ:
200 g sušenky
85 g hořká čokoláda
80 g máslo
Borůvková vrstva:
350 g borůvky
120 g kr. cukr
500 g jemný tvaroh
500 g řecký bílý jogurt
250 ml smetana ke šlehání
36 g prášková želatina
Na ozdobu:
250 ml smetana ke šlehání
3 PL moučkový cukr
borůvky
mátové lístky
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm. Dno vyložíme pečícím papírem.
-
Sušenky rozdrtíme na jemný prášek, přidáme rozpuštěnou čokoládu a rozpuštěné máslo. Promícháme a tuto masu namačkáme na dno dortové formy a odložíme do chladničky ztuhnout.
-
Jogurt a tvaroh smícháme spolu a dáme stranou.
-
Želatinu zalijeme 5 PL vody. Necháme nabobtnat. Borůvky zasypeme cukrem a na mírném ohni za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Jemně borůvky rozmačkáme vařečkou a odstavíme z ohně. Borůvky přelijeme do vyšší nádoby a ponorným mixérem rozmixujeme. Propasírujeme přes hustší síto.
-
Želatinu za stálého míchání zahřejeme, dokud se pěkně rozpustí, ale dáváme pozor, aby nezačala vřít – tehdy ztratí své schopnosti.
-
Ze stále teplých, propasírovaných borůvek přidáme asi 4 PL do rozpuštěné želatiny, promícháme a vše vlijeme zpět do nádoby s propasírovanými borůvkami. Necháme ochladit, ale dáváme pozor, aby nezačala tuhnout.
-
Borůvkové pyré přidáme do jogurtu smíchaného s tvarohem. Vše spolu promícháme, aby se želatina dostala rovnoměrně do celé masy. Nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku. Vše spolu promícháme a vylijeme na sušenkový základ. Dáme do lednice ztuhnout, nejlépe na celou noc.
-
Před podáváním ozdobíme šlehačkou s cukrem a ozdobíme borůvkami a lístky máty.
