SUROVINY
SUROVINY NA 25 PORCÍ:
6 ks bílky
300 g krystalový cukr jemný
100 g moučkový cukr
2 lžíce polohrubá mouka
160 g mleté vlašské ořechy
Náplň:
200 g moučkový cukr
50 ml káva zrnková mletá uvařená
50 ml mléko
20 g hladká mouka
1 bal. vanilkový cukr DrOetker
250 g máslo
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Ořechový sníh: bílky vyšleháme s krystalovým cukrem nad párou do pěny. Odstavíme a po mírném vychladnutí zamícháme moučkový cukr, mleté ořechy a polohrubou mouku.
-
Plech vyložíme papírem a pomocí formy vytvoříme laskonky tak, že do otvorů pomocí lžíce dáme hromádky sněhu, uhladíme a dáme sušit do předem vyhřáté trouby. Já jsem sušila při 100 ° C, asi 30 minut. Necháme je vychladnout a plníme.
-
Náplň: 4 polévkové lžíce cukru zkaramelizujeme, přidáme přecezenou zrnkovou kávu (50 ml), mouku rozmíchanou v 50 ml mléka a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. Občas promícháme.
-
Máslo pokojové teploty vyšleháme se zbylým cukrem pomocí elektrického šlehače a po částech přidáváme vychladlou kaši. Vyšleháme na hladký krém.
-
Nádivku dáme do cukrářského sáčku a spojujeme po dvě usušené laskonky. Dobrou chuť!
