Léto je obdobím lilků, protože právě tehdy jsou zralé a nejchutnější. Mezi oblíbené pokrmy v teplém období patří plněné lilky. V tomto lahodném pokrmu s nízkým obsahem sacharidů se zelenina naplní směsí mletého masa a sýra, což vytváří explozi chutí. Níže naleznete všechny ingredience a postup k jednoduché přípravě tohoto pokrmu v několika krocích.
Ingredience:
- 400 g mletého hovězího masa (podle chuti můžete použít také kuřecí, krůtí nebo dokonce tuňáka)
- 60 ml vody
- 30 ml rajčatového protlaku (asi 6 polévkových lžic)
- 10 g strouhaného sýra Scamorza (lze nahradit uzeným sýrem nebo mozzarellou)
- 10 g strouhaného parmezánu
- 2 jarní cibulky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 lilek
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Mletá paprika
- Nasekaná petrželka
Postup:
- Příprava lilku:
- Lilek důkladně omyjte a podélně rozkrojte na dvě poloviny.
- Dužinu lilku několikrát nařízněte nožem do mřížky, pozor však, abyste neprořízli slupku.
- Položte obě poloviny lilku do zapékací mísy řeznou stranou nahoru.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut.
- Poté vyjměte lilky z trouby a nechte je vychladnout.
- Lžící opatrně vydlabejte dužinu z lilku, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku. Dužinu si ponechte na náplň.
- Příprava náplně:
- Mrkev oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kostičky.
- Jarní cibulky nakrájejte nadrobno.
- Česnek oloupejte a nasekejte.
- V pánvi rozehřejte olivový olej.
- Na středním ohni osmahněte cibulku, mrkev a česnek do změknutí.
- Zvyšte teplotu a přidejte mleté maso.
- Za stálého míchání restujte, dokud maso nezhnědne a není rovnoměrně propečené.
- Přidejte nakrájenou dužinu z lilku.
- Vmíchejte rajčatový protlak a vodu.
- Ochuťte solí, pepřem, mletou paprikou a nasekanou petrželkou.
- Nechte směs dusit na mírném ohni několik minut, aby se chutě prolnuly.
- Plnění a zapékání:
- Předehřejte troubu na 180 °C, pokud jste ji vypnuli.
- Poloviny lilku naplňte připravenou masovou směsí.
- Posypte strouhaným sýrem Scamorza a parmezánem.
- Plněné lilky vložte zpět do zapékací mísy.
- Pečte v troubě asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch není zlatavý.
- Pro křupavější vrstvu můžete na posledních pár minut zapnout funkci grilu.
- Servírování:
- Vyjměte plněné lilky z trouby a nechte je několik minut odpočinout.
- Podávejte teplé, případně ozdobené čerstvou nasekanou petrželkou.
