SUROVINY
1 hrnek (250ml) rýže arborio
2 hrnky mléka
1/2 lžičky soli
1 lžička másla
1 ks vanilkový lusk
Dále budeme potřebovat:
100 g másla
2 lžíce moučkového cukru
2 ks vejce
1 bal. vanilkový cukr
1 sklenici nebo plechovku kompotovaných meruněk (500 g)
A ještě:
4 ks bílky (když máme jen dva, nic se neděje)
1 bal. vanilkový cukr
3 lžíce krupicového cukru
špetička soli
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Rýži propláchneme a necháme okapat v sítku. Vanilkový lusk rozřízneme podélně a lžičkou vydlabeme semínka. Do hrnce dáme mléko, máslo, vanilkovou dřeň i lusk, rýži a sůl. Uvedem k varu a na mírném plameni pak vaříme cca 20 minut. Vytáhneme vanilkový lusk a necháme hmotu zcela vychládnout.
-
Změklé máslo vyšleháme s cukry. Přidáme žloutky a vyšleháme do pěny. Žloutkovou hmotu přidáme k chladné rýžové kaši a řádně promícháme. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme oříškem másla a polovinu rýžové hmoty rozložíme na dno pekáčku (misky). Okapané meruňky poklademe těsně vedle sebe a na ně rozetřeme druhou polovinu rýžové hmoty. Dáme do trouby vyhřáté na 200 st. a 20 minut zapékáme.
-
Bílky spolu se solí vyšleháme dotuha. Pak po částech přidáváme cukry a dále šleháme, dokud se nám netvoří sněhové špičky. Až nám nákyp zrůžoví, vytáhneme jej z trouby a bílkovou hmotu pomocí stěrky rozetřeme na jeho povrch. Vložíme zpět do trouby a zapékáme cca 10 minut do zrůžovění sněhu.
