Šťavnatý koláč se švestkami, které během pečení klesnou do těsta.
Ingredience:
- 750 g švestek
- 125 g másla
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Špetka soli
- 2 vejce
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 200 g hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 2 lžíce citronové šťávy
- Moučkový cukr nebo skořicový cukr na posypání
Postup:
- Příprava švestek:
- Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
- Příprava těsta:
- Změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a špetku soli vyšlehejte do krémové konzistence (asi 5 minut).
- Postupně přidávejte vejce a střídavě vmíchávejte pudinkový prášek.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva.
- Spolu s citronovou šťávou krátce vmíchejte do těsta, až se vše spojí.
- Pečení:
- Těsto rozetřete do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 26 cm.
- Na těsto rovnoměrně rozložte připravené švestky.
- Pečte v předehřáté troubě při 175 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) přibližně 45 minut.
- Dokončení:
- Upečený koláč posypte moučkovým cukrem nebo směsí cukru a skořice.
Tip:
Před tím, než se do koláče pustíte, nechte ho alespoň trochu vychladnout, jinak vás může bolet břicho—věřte mi, mám to vyzkoušené!
