SUROVINY
Těsto:
160 g máslo
160 g kr. cukr
4 ks žloutky
100 g mleté vlašské ořechy
5 ks bílek
1 lžíce polohrubá mouka
1 bal. vanilkový cukr
100 g nastrouhaná tmavá čokoláda
Poleva:
150 g hořká čokoláda
100 g máslo
1 lžíce teplá voda
3 lžíce kr. cukr
80 g máslo
1 ks žloutek
celé ořechy na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Připravíme si plech na pečení o rozměru 32 x 20 cm. Dno vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu předehřejeme na 170 stupňů.
-
Cukr vyšleháme s máslem a žloutky do pěny, přidáme mleté ořechy, nastrouhanou čokoládu, vanilku a mouku. Nakonec jemně vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
-
Těsto rovnoměrně navrstvíme na plech a pečeme cca půl hodinu.
-
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme máslo (100 g), teplou vodu a cukr. Když se čokoláda rozpustila, přidáme žloutek a máslo (80 g). Šleháme nad párou, dokud nedostaneme hladkou hmotu, kterou nalijeme na mírně vychladlý koláč a poklademe oříšky.
-
Koláč necháme stát minimálně 2 hodiny a poté nakrájíme na úhledné řezy.
