SUROVINY
600 g hladké mouky
140 g cukru
250 ml vlažného mléka
30 g droždí
1 ks vejce
120 g másla
1/2 lžičky soli
1 lžička citronové kúry
1 lžíce rumu
50 g mandlí
1 ks vejce na potření
POSTUP PŘÍPRAVY
-
Nejprve si uděláme kvásek – do vlažného mléka dáme polovinu cukru, rozdrobené droždí a lžíci mouky a necháme čtvrt hodiny odpočívat.
-
V míse či robotu si smícháme mouku se zbylým cukrem, přidáme kvásek, vejce, povolené máslo, sůl, citronovou kúru a rum. Zaděláme hladké těsto. Poprášíme do moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo 1,5 hodiny kynout.
-
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 dílů. Spodní patro upleteme ze 4 pramenů, prostřední ze 3 a horní ze 2. Je dobré každý kousek těsta zvážit, když budou stejně těžké, je menší šance, že se vám vánočka při pečení sesune.
-
Upletenou vánočku přendáme na plech a necháme ještě půl hodiny kynout. Pak vánočku potřeme vejcem a posypeme oloupanými a nasekanými mandlemi.
-
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme dozlatova.
