Výborné zemiakové palacinky, na ktoré som našla recept pred časom v babičkinom receptári. Neváhala som ani chvíľku a okamžite som recept vyskúšala. Palacinky boli presne také , aké robievala naša babička.
Určite receptík vyskúšajte a uvidíte, že si ho s rodinou zamilujete 🙂
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 4 až 5 zemiakov
- 250 až 300 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja
- 250 až 300 ml mlieka
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- soľ podľa chuti
- bylinky, pažítka, petržlenová vňať alebo zelená cibuľka podľa chuti
Takto budeme v recepte postupovať:
- Zemiaky si ošúpeme a prekrojíme na štvrtiny. Následne ich dáme variť do osolenej vody, pokiaľ nebudú mäkké. Keď sú uvarené, zlejeme z nich väčšinu vody, no trochu na dne necháme. Zemiaky aj s vodou necháme vychladnúť a následne ich rozmixujeme na hladkú jednoliatu kašovitú hmotu. Ak chcete, zemiaky môžete variť aj v šupke a po uvarení a vychladení ich ošúpte a prelisujte alebo nastrúhajte či vidličkou rozmliaždite na jemno. Pridajte k nim trochu minerálky a cesto bude vláčnejšie a nadýchanejšie. Podstatou je pripraviť z uvarených zemiakov a vody kašovitú hmotu.
- Keď máme zemiakovú masu pripravenú, môžeme do nej pridať 3 až 4 prelisované strúčiky cesnaku. Pridáme aj vajcia, olej, trochu soli a všetko dôkladne pomocou kuchynskej metličky ručne vymiešame tak, aby sa nám ingrediencie prepojili. Potom pridáme mlieko, premiešame a na záver začneme preosievať hladkú múku. Pridávame ju postupne, nedávame celé v recepte uvedené množstvo naraz, pretože by mohlo cesto príliš zhustnúť. Podľa druhu zemiakov a pridanej vody má cesto stále inú hustotu, preto pridávajte múku dovtedy, pokiaľ nezískate o trošku hutnejšie cesto, ako je to na palacinky. Ideálne je, ak následne necháte zmes na zemiakové palacinky odležať aspoň 25 minút.
- Následne si rozpálime panvicu (najlepšie s nepriľnavým povrchom), ktorú trochu natrieme olejom. Vylejeme na ňu trochu cesta a pečieme ako klasické palacinky z jednej aj druhej strany do zlatista. Zemiakové palacinky sú však o niečo jemnejšie, preto buďte opatrnejší pri ich otáčaní. Keď cesto nalejeme na panvicu, môžeme ho posypať bylinkami, cibuľkou alebo pažítkou a až potom pretočiť na druhú stranu. Posypať bylinkami či vňaťou však môžeme palacinky aj po ich upečení. Podávame napríklad s kyslou smotanou a čerstvou zeleninou ale skvelé sú aj plnené mäsom.
Máme hotovo!
Prajeme Vám dobrú chuť!
Zdieľajte tento recept, Vaši priatelia si ho určite zamilujú!
Nezabudnite dať LIKE na našu Facebook stránku, ak chcete vidieť nové recepty každý deň.
zdroj: Facebook, zenyvedia.sk
