Luxusní karamelové řezy

SUROVINY

Těsto:

7 ksvajec
7 lžickrystalového cukru
3 lžícehrubé mouky
3 lžícepolohrubé mouky
1 lžícekakaa
1 bal.prášku do pečiva

Náplň:

150 gkrystalového cukru
1 bal.HERA
700 mlmléka
1 bal.vanilkového cukru
2,5 bal.pudink vanilkový
1 lžícehladké mouky

Šlehačka:

6 lžickrystalového cukru
350 mlmléka
3 bal.práškové šlehačky

POSTUP PŘÍPRAVY

Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do tuha, přidáme žloutky hrubou a polohrubou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva, dáme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v troubě při cca 180 stupních.

  1. Z mléka, vanilky, pudinku, mouky a cukru si uvaříme hustý pudink a dáme při občasném míchání vychladnout.
  2. Heru vyšleháme na pěnu a pomalu k ní přidáváme vychladlý pudink, aby se nám nádivka nesrazila.
  3. Natřeme na vychladlé těsto a necháme vychladit dokud si připravíme šlehačku.
  4. Krystalový cukr necháme v hrnci zkaramelizovat do hněda, zalijeme mlékem a necháme rozpustit. Při zalévaní pozor, je to nebezpečné, karamel může vyprsknout.
  5. Karamelové mléko necháme vychladnout, vymícháme v něm tři šlehačky a natřeme na koláč.
  6. Ozdobíme strouhanou čokoládou nebo kakaem. Řežeme ztuhlé mokrým nožem. Dobrou chuť !!!